判斷題面塑造型以成型手段分類主要有兩種：一種是手工成型，另一種是印模成型。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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