最新試題
面包酵母可分為（）種。
能提高面團筋性的原料是（）
川式點心的代表品種是（）
蘇式糕點口味重（）
果醬屬于（）
烙餅適宜用（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。