最新試題
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
高筋面粉適用于（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
水晶蝦餃屬于（）
寧波湯圓屬于（）面點。
杭州小籠包是（）面點。
適合用澄面做面皮的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面包酵母可分為（）種。