問(wèn)答題凍結(jié)食品解凍時(shí)造成汁液流失的原因是什么?

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超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近,操作壓力和溫度的微小變化,會(huì)引起流體密度的(),因而也將影響其溶解能力。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

微膠囊技術(shù)是用特殊手段將()包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過(guò)程。

題型:多項(xiàng)選擇題

常用心材、壁材的種類(lèi)有哪些?

題型:?jiǎn)柎痤}

以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側(cè)滲透,最終雙方的化學(xué)位達(dá)到一致而出現(xiàn)滲透平衡,此時(shí)左右兩側(cè)的壓力差叫做()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

油炸的基本理論是什么?

題型:?jiǎn)柎痤}

超臨界二氧化碳劑的特點(diǎn)有哪些?

題型:?jiǎn)柎痤}

在外壓下水分子在膜中的擴(kuò)散速度比溶質(zhì)的擴(kuò)散速度()得多,故水分子的透過(guò)率也大得多。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

膜的透過(guò)特性取決于細(xì)孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴(kuò)散系數(shù)。通過(guò)細(xì)孔的溶液量與整個(gè)膜的透水量之比愈小,同時(shí)水在膜中的擴(kuò)散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴(kuò)散系數(shù)之比愈大,則膜的()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

有機(jī)膜的材料有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

在外界壓力作用下,優(yōu)先吸附的水通過(guò)膜,()則滯留下來(lái)從而達(dá)到脫鹽的目的。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題