單項選擇題輻射可影響新鮮蔬菜的代謝反應(yīng)，其效果與（）有關(guān)。
A.輻射味
B.輻射率
C.輻射熱
D.輻射劑量
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1.單項選擇題用40Gy以上的吸收劑量即可抑制發(fā)芽。低劑量與200Gy、400Gy、600Gy較高劑量抑制發(fā)芽效果（），但用較高輻照劑量可有效地減小重量的損失。
A.無法比較
B.小
C.相差很大
D.相近
2.單項選擇題正常機(jī)體的蛋白質(zhì)代謝總是處于動態(tài)平衡，既不間斷合成，也不停止分解，反映這一平衡狀態(tài)的指標(biāo)是（）。
A.碳平衡
B.氧平衡
C.硫平衡
D.氮平衡
3.單項選擇題用能量不高的電子射線照射食品時，食品上的微生物或昆蟲組成物質(zhì)的電子并使之受到（）而使原子發(fā)生電離。
A.激發(fā)
B.電離
C.衰變
D.還原
4.單項選擇題將兩種不同的食品物料露置于同量的輻射能，一種物料會吸收較多的能量，因而所吸收的劑量的比另一種物料（）。
A.無法確定
B.相當(dāng)
C.少
D.多
5.單項選擇題電子加速器是利用電磁場作用，使電子獲得較高能量，將（）轉(zhuǎn)變成輻射能，產(chǎn)生高能電子束（射線）或χ射線的裝置。
A.電能
B.原子能
C.光能
D.機(jī)械能
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