多項選擇題輻射保藏技術(shù)的特點有（）。
A.安全衛(wèi)生
B.耗能低
C.無污染
D.能很好地保持食品的色、香、味、形
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1.多項選擇題一般選用（）作為輻射源，其放出的γ射線能量分別為1.173MeV和1.332MeV。
A.He4
B.Ba137
C.Cs137
D.Co60
2.單項選擇題輻射可影響新鮮蔬菜的代謝反應(yīng)，其效果與（）有關(guān)。
A.輻射味
B.輻射率
C.輻射熱
D.輻射劑量
3.單項選擇題用40Gy以上的吸收劑量即可抑制發(fā)芽。低劑量與200Gy、400Gy、600Gy較高劑量抑制發(fā)芽效果（），但用較高輻照劑量可有效地減小重量的損失。
A.無法比較
B.小
C.相差很大
D.相近
4.單項選擇題正常機體的蛋白質(zhì)代謝總是處于動態(tài)平衡，既不間斷合成，也不停止分解，反映這一平衡狀態(tài)的指標(biāo)是（）。
A.碳平衡
B.氧平衡
C.硫平衡
D.氮平衡
5.單項選擇題用能量不高的電子射線照射食品時，食品上的微生物或昆蟲組成物質(zhì)的電子并使之受到（）而使原子發(fā)生電離。
A.激發(fā)
B.電離
C.衰變
D.還原
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