單項(xiàng)選擇題（）是雙歧桿菌的增殖因子。
A.低聚糖醇
B.山梨醇
C.甘露醇
D.木糖醇
E.麥芽糖醇
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1.單項(xiàng)選擇題（）是視網(wǎng)膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸。
A.DHA
B.AA
C.VA
D.VD
2.單項(xiàng)選擇題維生素B2的化學(xué)名稱為（）。
A.生育酚
B.硫胺素
C.核黃素
D.視黃醇
3.單項(xiàng)選擇題下列觀點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
A.碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺激素的合成；
B.鋅的生理功能一般分為催化、結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)功能；
C.硒遍布于人體各組織器官和體液，以肝臟中濃度最高；
D.銅參與鐵的代謝和紅細(xì)胞生成。
4.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近，平均約為（）。
A.10%
B.16%
C.26%
D.6.25%
5.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)鐵的總量約為（）。
A.4~5g
B.8~15g
C.14~15g
D.114~115μg
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人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
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動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？
題型：?jiǎn)柎痤}
脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生（）。
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添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。
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保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題