下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

中國居民平衡膳食寶塔

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。