動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。

在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

中國居民平衡膳食寶塔

蛋白質(zhì)的生物價

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。