鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

大豆中含有影響人體對無機(jī)鹽吸收的（）。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。