預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

簡述糖類的重要生理功能。

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？