單項(xiàng)選擇題根據(jù)“平衡膳食寶塔”同類互換原則，以下可用于替換饅頭的食物是（）。

A.黃豆
B.瘦豬肉
C.菠菜
D.面包


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1.單項(xiàng)選擇題我國古代提出“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益，五果為助”概念的著作是（）。

A.《傷寒雜病論》
B.《本草綱目》
C.《飲食概要》
D.《黃帝內(nèi)經(jīng)》

2.單項(xiàng)選擇題以下屬于脂溶性維生素的是（）。

A.視黃醇
B.硫胺素
C.核黃素
D.葉酸

3.單項(xiàng)選擇題從構(gòu)成上分類，果糖屬于（）。

A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖

4.單項(xiàng)選擇題膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例應(yīng)為（）。

A.1﹕1﹕1
B.1﹕2﹕1
C.1﹕1﹕2
D.2﹕1﹕1

5.單項(xiàng)選擇題以下產(chǎn)能營養(yǎng)素凈能量系數(shù)最高的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.乙醇