你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
以下屬于脂溶性維生素的是（）。
A.視黃醇
B.硫胺素
C.核黃素
D.葉酸
單項(xiàng)選擇題
從構(gòu)成上分類，果糖屬于（）。
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
單項(xiàng)選擇題
膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例應(yīng)為（）。
A.1﹕1﹕1
B.1﹕2﹕1
C.1﹕1﹕2
D.2﹕1﹕1
單項(xiàng)選擇題
以下產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素凈能量系數(shù)最高的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.乙醇
問答題
【論述題】簡(jiǎn)述功能食品的開發(fā)與生產(chǎn)應(yīng)遵循的原則與要求？
答案：（1）安全無害，原料和產(chǎn)品必須符合法定的食品衛(wèi)生要求，必須保證對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。
（2）...
問答題
【論述題】論述膳食纖維的生理特性和生理功能？
答案：生理特性：
①發(fā)酵性：這是多糖特有的性質(zhì).膳食纖維雖不能被哺乳動(dòng)物小腸中的酶降解掉，但在大腸中由于細(xì)菌的作用會(huì)...
問答題
【論述題】論述蛋白質(zhì)的生理功能和加熱對(duì)蛋白質(zhì)及氨基酸的影響？
答案：生理功能：
1、構(gòu)成機(jī)體和生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)
2、建造新組織和修補(bǔ)更新組織
3、供能
問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是生物活性物質(zhì)？生物活性物質(zhì)主要包括哪些種類？
答案：我們把功能食品中發(fā)揮功能作用的物質(zhì)稱作生物活性物質(zhì)。
主要種類有11種：
活性多糖，功能性甜味劑、功...
問答題
【簡(jiǎn)答題】食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求？
答案：1.有明確的針對(duì)性
2.符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理
3.應(yīng)符合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
4.保持食品原有的色、香...
問答題
【簡(jiǎn)答題】鋅的生理功能和主要食物來源？
答案：生理功能：
（1）酶的組成成分或激活劑
（2）促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
（3）參與某些有關(guān)內(nèi)分泌激素的...

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我國(guó)古代提出“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益，五果為助”概念的著作是（）。

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以下產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素凈能量系數(shù)最高的是（）。

【論述題】簡(jiǎn)述功能食品的開發(fā)與生產(chǎn)應(yīng)遵循的原則與要求？

【論述題】論述膳食纖維的生理特性和生理功能？

【論述題】論述蛋白質(zhì)的生理功能和加熱對(duì)蛋白質(zhì)及氨基酸的影響？

【簡(jiǎn)答題】什么是生物活性物質(zhì)？生物活性物質(zhì)主要包括哪些種類？

【簡(jiǎn)答題】食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求？

【簡(jiǎn)答題】鋅的生理功能和主要食物來源？

我國(guó)古代提出“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益，五果為助”概念的著作是（）。

你可能感興趣的試題

以下屬于脂溶性維生素的是（）。

從構(gòu)成上分類，果糖屬于（）。

膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例應(yīng)為（）。

以下產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素凈能量系數(shù)最高的是（）。

【論述題】簡(jiǎn)述功能食品的開發(fā)與生產(chǎn)應(yīng)遵循的原則與要求？

【論述題】論述膳食纖維的生理特性和生理功能？

【論述題】論述蛋白質(zhì)的生理功能和加熱對(duì)蛋白質(zhì)及氨基酸的影響？

【簡(jiǎn)答題】什么是生物活性物質(zhì)？生物活性物質(zhì)主要包括哪些種類？

【簡(jiǎn)答題】食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求？

【簡(jiǎn)答題】鋅的生理功能和主要食物來源？

我國(guó)古代提出“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益，五果為助”概念的著作是（）。

以下屬于脂溶性維生素的是（）。

從構(gòu)成上分類，果糖屬于（）。

膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例應(yīng)為（）。

以下產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素凈能量系數(shù)最高的是（）。

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