單項選擇題1948年（）的細菌轉(zhuǎn)化實驗證明了DNA是遺傳物質(zhì)。
A.Avery
B.Watson
C.Crick
D.Chargaff
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1.單項選擇題（）不是穩(wěn)定蛋白質(zhì)天然構(gòu)象的力。
A.離子鍵
B.共價鍵
C.氫鍵
D.疏水力
2.單項選擇題下列氨基酸中，屬于堿性氨基酸的是（）。
A.Ala
B.Arg
C.Asn
D.Asp
3.單項選擇題等電點下的氨基酸（）。
A.羧基和氨基等量解離
B.不解離
C.溶解度增加
D.不穩(wěn)定，易降解
最新試題
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活，從而有效抑制酶促褐變。
題型：判斷題
當生物體內(nèi)的水減少到一定量時，生物種子會進入休眠狀態(tài)。
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高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。
題型：判斷題
油脂酸水解是可逆的，而堿水解是不可逆的。
題型：判斷題
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說法，正確的是（）
題型：多項選擇題
真菌喜溫喜濕，因此適當干燥條件下，將食品置于低溫條件下，真菌能夠被完全消滅。
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雪餅包裝袋內(nèi)，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅(qū)蟲。
題型：判斷題
以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）
題型：多項選擇題
原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
題型：判斷題
對油脂進行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。
題型：判斷題