多項(xiàng)選擇題啤酒花分為香型酒花和苦型酒花，下列選項(xiàng)中屬于香型酒花特征的是（）。

A.a-酸含量高
B.酒花油含量較高
C.香葉烯含量較高
D.具有一定量的法尼烯
E.a-酸/-酸在1左右


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1.多項(xiàng)選擇題在回收利用的啤酒瓶中，必須剔除的缺陷瓶主要包括（）。

A.油污瓶
B.缺口瓶
C.異形瓶
D.冰花瓶
E.裂紋瓶

2.多項(xiàng)選擇題目前，啤酒行業(yè)常見(jiàn)的發(fā)酵液固液分離方式有（）。

A.硅藻土過(guò)濾
B.離心分離
C.錯(cuò)流過(guò)濾
D.膜濾
E.沉降

3.多項(xiàng)選擇題為了避免影響品評(píng)結(jié)果，需要做到（）。

A.品評(píng)員不將自己偏好帶入品評(píng)
B.樣品量不應(yīng)供應(yīng)太多，避免樣品放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
C.預(yù)嘗的方式，讓品評(píng)員的口腔狀態(tài)在面對(duì)每一樣品時(shí)都是平等的情況
D.樣品間酒的品質(zhì)不應(yīng)相差太大
E.品評(píng)時(shí)相互交流

4.多項(xiàng)選擇題啤酒品評(píng)時(shí)，對(duì)于干擾的描述，正確理解的有（）。

A.環(huán)境干擾（噪音、氣味）
B.周圍人聲的干擾
C.品酒員的之間干擾
D.服務(wù)人員干擾
E.講解人員干擾

5.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于啤酒殺口感的描述正確的是（）。

A.口內(nèi)舌麻，新解、刺激、舒適的感覺(jué)
B.脾酒的殺口感主嬰由啤酒中充分溶入的二氧化堿和合理的物質(zhì)組成引起
C.啤酒的殺口感與啤酒中的類物質(zhì)含量有關(guān)卜
D.睥酒的殺口感與啤酒pH值等因素有關(guān)
E.如果啤酒二氧化堿含量不足，會(huì)讓人感覺(jué)乏味