填空題住店賓客預(yù)訂房?jī)?nèi)用具的方式主要有兩種:一是();二是()。
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將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失,這種現(xiàn)象屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以()為基數(shù)。
題型:填空題
請(qǐng)說出管事部的職責(zé)。
題型:?jiǎn)柎痤}
殘疾人顧客來餐廳就餐時(shí)盡可能安排在()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全面負(fù)責(zé)一個(gè)廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
故意丟失賬單,私吞餐飲收入,這種現(xiàn)象屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的(),它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型:填空題
餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般而言,一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括()個(gè)左右餐位。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸汽消毒法
題型:名詞解釋