煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。

輕托裝盤時(shí)，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。

（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。

員工在操作中遵循（）的原則來(lái)正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。

迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。

清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。

Hope to see you again soon.中文含義是（）。

餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺(tái)的（）。

二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。