單項(xiàng)選擇題不含酒精、糖分，不能單獨(dú)飲用的液體是（）。
A.蘇打水
B.苦味酒
C.碳酸水
D.辣椒水
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1.單項(xiàng)選擇題小洋蔥放在（）浸泡后可以用作裝飾。
A.糖水
B.開水
C.鹽水
D.醋
2.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)雞尾酒中基酒是一量杯，占飲料成分的（）以上。
A.1/3
B.1/4
C.1/2
D.2/3
3.單項(xiàng)選擇題乳飲是指牛奶中所含脂肪較高，一般在（）不等。
A.10%-20%
B.10%―30%
C.10%-40%
D.10%-50%
4.單項(xiàng)選擇題鮮奶大多經(jīng)過巴氏消毒，即將牛奶加熱至攝氏（），并維持此溫度30分鐘。
A.90-100
B.70-75
C.75-77
D.60-63
5.單項(xiàng)選擇題咖啡煮好后（）小時(shí)會(huì)失去芳香味。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
最新試題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺(tái)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
輕托裝盤時(shí)，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述值臺(tái)員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題