多項選擇題我國允許在食物中使用的護色劑有（）。
A.高粱紅
B.硝酸鉀
C.亞硝酸鈉
D.亞硝酸鉀
E.硝酸鈉
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1.多項選擇題食物抗氧化劑包括（）。
A.BHA
B.BHT
C.焦亞硫酸鈉
D.沒食子酸丙酯
E.異抗壞血酸鈉
2.多項選擇題食物防腐劑包括（）。
A.丙酸鈉
B.焦亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.檸檬酸
E.山梨酸鉀
3.多項選擇題我國食品添加劑的主要衛(wèi)生問題有（）。
A.使用禁用的食品添加劑
B.超出規(guī)定范圍使用食品添加劑
C.超出規(guī)定限量
D.使用工業(yè)級代替食品級的添加劑
E.使用未經(jīng)國家批準的食品添加劑
4.多項選擇題使用食品添加劑的目的有（）。
A.改善食品品質
B.防止腐敗變質
C.改善食品色、香、味
D.掩蓋食品的缺陷
E.增加食品的重量
5.單項選擇題下列屬于人工合成著色劑的是（）。
A.高粱紅
B.姜黃
C.莧菜紅
D.紅曲色素
E.胡蘿卜素
最新試題
細菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
題型：填空題
我國糧食及其制品中已制訂限量標準的化學污染物是（）。
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PCDD／Fs 屬于環(huán)境內分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
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毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
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食品中PAH 的最主要來源是（）。
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
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組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
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當酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。
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生產(chǎn)食品復合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質是（）。
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外界霉菌進入蛋內可形成（）。
題型：單項選擇題