成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。

在一定條件下，經(jīng)過無(wú)害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。

油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。

食品aw值越小表示（）。

雜醇油主要包括（）。

霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。

毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。

當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。

治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。

食品中PAH 的最主要來源是（）。