單項(xiàng)選擇題外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。
A.黑斑蛋
B.散黃蛋
C.渾湯蛋
D.紅心蛋
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1.單項(xiàng)選擇題對重金屬富集能力最強(qiáng)的蔬菜是（）。
A.茄果類
B.瓜類
C.根莖類
D.葉菜類
2.單項(xiàng)選擇題我國糧食及制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的鐮刀菌毒素是（）。
A.T-2毒素
B.雪腐鐮刀菌烯醇
C.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
D.二醋酸藨草鐮刀菌烯醇
3.單項(xiàng)選擇題氯丙醇污染較重的調(diào)味品是（）。
A.醋精
B.糖精
C.味精
D.雞精
4.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺-DNA 加合物形成量最多的部位是（）。
A.肺臟
B.肝臟
C.腸道
D.膀胱
5.單項(xiàng)選擇題能影響鎘吸收的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素E
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肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
題型：填空題
油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
我國糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
題型：填空題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。
題型：填空題
受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
題型：填空題
毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題