單項(xiàng)選擇題在含鹽培養(yǎng)基上可以生長的細(xì)菌是()。
A.副溶血性弧菌
B.葡萄球菌
C.變形桿菌
D.大腸桿菌
E.沙門菌屬
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1.單項(xiàng)選擇題對細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施的描述,以下哪項(xiàng)是錯誤的()。
A.定期對食品從業(yè)人員體檢
B.食用前徹底加熱
C.屠宰過程中嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求
D.應(yīng)用抗氧化劑
E.低溫保存食物
2.單項(xiàng)選擇題大腸埃希菌食物中毒的好發(fā)食品是()。
A.肉類及制品
B.海產(chǎn)品
C.淀粉類食物
D.自制發(fā)酵食品
E.飲料
3.單項(xiàng)選擇題引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是()。
A.罐頭食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.奶及奶制品
D.家庭自制豆制品
E.剩米飯、涼糕
4.單項(xiàng)選擇題肉毒毒素的毒性為()。
A.胃臟毒性
B.肝腎毒性
C.心肺毒性
D.神經(jīng)毒性
E.血液毒性
5.單項(xiàng)選擇題何種細(xì)菌可引起“神奈川”現(xiàn)象?()
A.沙門菌屬
B.變形桿菌
C.葡萄球菌
D.副溶血性弧菌
E.蠟樣芽胞桿菌
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剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為()。
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