單項選擇題麥汁通氧的裝置，應選擇（）。
A.陶瓷燭棒，燒結(jié)燭棒
B.攪拌器
C.靜止混合器
D.文丘里管
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1.單項選擇題要降低啤酒廢水的排放負荷，主要是降低啤酒生產(chǎn)的（）損失。
A.耗水
B.能源
C.物料
D.以上均是
2.單項選擇題根據(jù)GB4927-2001<啤酒>國家標準，干啤酒的真正發(fā)酵度應不低于（）。
A.68%
B.70%
C.72%
D.74%
3.單項選擇題啤酒過濾時，既要防止二氧化碳損失，還要（）氧的吸收。
A.增加
B.減少
C.平衡
D.無需控制
4.單項選擇題酵母擴大培養(yǎng)過程除要做到滅菌，控制好通風、溫度、壓力外，還必須保證酵母的（），否則，即使擴培過程控制的很好，最終也不能得到純粹的強壯酵母。
A.數(shù)量
B.新鮮
C.純種
D.傳代次數(shù)
5.單項選擇題麥汁過濾槽的洗槽水pH應該是（）。
A.5.8～6.2
B.6.5～6.8
C.7.2～7.5
D.7.5～7.8
最新試題
以下關于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項選擇題