判斷題僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責任提供資源。
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2.問答題簡述“確認”的定義。
3.問答題什么是關(guān)鍵控制點？
4.單項選擇題負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術(shù)的培訓
C.能夠準確地報告每次的監(jiān)控活動
D.以上都是
5.單項選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是
最新試題
負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項選擇題
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
題型：問答題
下列應(yīng)急準備和響應(yīng)程序不正確的是（）
題型：單項選擇題
微生物包括病毒、細菌和原生動物
題型：判斷題
某些產(chǎn)品的加工過程可能沒有關(guān)鍵控制點
題型：判斷題
不屬檢查表的作用的是（）
題型：單項選擇題
最高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動召回的人員。
題型：判斷題
審核員在糕點加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時的審核證據(jù)，且與審核準則相關(guān)度最大？（）
題型：單項選擇題
實施危害分析的必備預備步驟包括（）。
題型：多項選擇題
整體食品安全管理體系的確認包括初始確認、有計劃的周期性確認
題型：判斷題