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多項選擇題實施危害分析的必備預(yù)備步驟包括（）。

A.任命食品安全小組
B.產(chǎn)品特性描述，識別預(yù)期用途
C.確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平
D.繪制流程圖，描述過程步驟和控制措施

1.判斷題食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)

2.判斷題病毒屬于非細(xì)胞結(jié)構(gòu)．細(xì)菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此繁殖方式不同

3.判斷題微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動物

4.判斷題巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。

5.判斷題最高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動召回的人員。