問答題某審核公司于5月15日對美資企業(yè)QMD食品有限公司HACCP體系進(jìn)行審核時(shí)發(fā)現(xiàn)，該公司于4月20~21日為期兩天進(jìn)行了建立HACCP體系以來的第一次內(nèi)審，一共開出9項(xiàng)輕微不合格，相關(guān)的受審部門都進(jìn)行了原因分析并采取了改進(jìn)措施，審核員抽查編號為IA-006和IA-008的不合格報(bào)告發(fā)現(xiàn)該公司沒有對措施的效果進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，審核員詢問HACCP組長，HACCP組長回答：“我們覺得受審部門都已進(jìn)行了原因分析并積極采取實(shí)施改進(jìn)措施，沒必要再去驗(yàn)證，況且審核員的行為也談到相信受審方，不要認(rèn)為對方一定有問題嗎，所以我們對受審部門給予充分的信任，就沒有進(jìn)行驗(yàn)證。”請問有無不符合？若有請開出不合格報(bào)告。
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2.問答題什么是前提方案和操作性前提方案？
3.多項(xiàng)選擇題添加了營養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品，應(yīng)標(biāo)示（）。
A.所強(qiáng)化營養(yǎng)素的名稱
B.所強(qiáng)化營養(yǎng)素的含量
C.所強(qiáng)化營養(yǎng)素對人體的生理作用
D.食用時(shí)的注意事項(xiàng)
4.多項(xiàng)選擇題化學(xué)防腐劑使用時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)（）
A.食品pH值下降，防腐作用上升
B.不同防腐劑的抑菌譜不同
C.不同的防腐劑之間有協(xié)同作用
D.化學(xué)防腐劑一般比較易溶于水，應(yīng)先溶解后再添加
5.多項(xiàng)選擇題目前常用的抗氧化劑有哪些（）？
A.BHA（丁基羥基茴香醚）
B.BHT（二丁基羥基對甲酚）
C.亞硝酸鹽
D.抗壞血酸及其衍生物
最新試題
不屬檢查表的作用的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品審核的準(zhǔn)則不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)
題型：判斷題
巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。
題型：判斷題
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
題型：問答題
與食品安全管理體系有關(guān)的人員均能進(jìn)行有關(guān)食品安全信息的外部溝通
題型：判斷題
最高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動召回的人員。
題型：判斷題
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程，使之達(dá)到無菌，而消毒只是將微生物降低到一個(gè)限度內(nèi)。在消毒方法中，下列不包括：（）
題型：單項(xiàng)選擇題
什么是前提方案和操作性前提方案？
題型：問答題
下列應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題