醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）