啤酒注入杯中，自泡沫形成到泡沫崩潰所能持續(xù)的時間。良好者飲完后仍未消失。優(yōu)質：300s以上，國家規(guī)定200s以上。
糖化時蛋白質分解的過程。
最新試題
引起啤酒日光臭的物質是（）
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）
優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
麥芽使用時水分一般不超過（）
啤酒中雙乙酰的限值為（）
糖化工段投加酒花的設備是（）
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）