啤酒中雙乙酰的限值為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）