糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）