填空題麥芽粉碎按加水或不加水可分為：（）和濕粉碎。
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含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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以下關(guān)于過濾槽的說(shuō)法正確的是（）
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麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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