以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）