單項選擇題啤酒的香氣包括酒花香氣、麥芽香氣和發(fā)酵時含氮物質(zhì)代謝生成的芳香物質(zhì)。發(fā)酵的芳香物質(zhì)以（）類為代表。
A.醇
B.酯
C.醛
D.酸
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1.單項選擇題啤酒中麥芽香氣是麥芽在（）過程中產(chǎn)生的一種本身的香味。
A.發(fā)芽
B.浸麥
C.焙焦
D.烘干
2.單項選擇題以下對啤酒品評玻璃杯的要求中，（）項不是必須的。
A.無毒
B.堅固耐用
C.無味
D.大小形狀一致
3.單項選擇題啤酒品評室相對濕度保持（）為最佳。
A.20～30％
B.30～40％
C.50～60~%
D.60～70％
4.單項選擇題淡色優(yōu)級啤酒的濁度應(yīng)要求≤（）EBC。
A.1.5
B.1.2
C.0.9
D.1.0
5.單項選擇題聽裝淡色優(yōu)級啤酒泡持性應(yīng)≥（）秒。
A.130
B.150
C.180
D.210
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帝國IPA也稱三倍IPA。
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發(fā)酵溫度較低，屬于下發(fā)酵的酵母是（）
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題型：多項選擇題