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判斷題一般來說要用同品種、同酒齡的酒進行添罐，在某些情況下可以用新酒添老酒。

1.判斷題在任何情況下，添罐所用的葡萄酒必須是健康無病的。

2.判斷題葡萄酒在低溫下成熟的慢，在高溫下成熟的快，因此酒窖內(nèi)空氣的溫度對葡萄酒在成熟期間的質(zhì)量有很大的影響。

3.判斷題酒窖中最好不要進入任何的光線，因為光照會影響葡萄酒的陳釀。

4.判斷題單寧含量上法國橡木比美國橡木少3到5倍，香氣上具有獨特的乳脂味和椰香味。

5.判斷題紫外線照射會有效的引起紅葡萄酒色的熟化。