含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥芽干燥的目的有（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）