大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥汁通氧濃度一般為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）