與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）