香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗項目不包括：（）。

香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸攪拌時，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。