單項選擇題火腿腸屬于下列哪種（）肉制品？

A.火腿類
B.香腸類
C.培根類
D.罐頭類


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題將原料肉經(jīng)機械的作用由大變小的過程稱為（）。

A.切割或斬拌
B.混合
C.乳化
D.腌制

2.單項選擇題下列哪種物質屬于天然保鮮劑（）。

A. 磷酸鹽
B.苯甲酸及其鈉鹽
C.山梨酸及其鈉鹽
D. 香辛料提取物

3.單項選擇題味精是肉制品加工中常用的鮮味劑，其中的主要成分（）。

A. 谷氨酸鈉
B.肌苷酸鈉
C.鳥苷酸鈉
D.雞精

4.單項選擇題下列屬于肉制品發(fā)色劑的是（）。

A. 磷酸鹽
B.苯甲酸鈉
C.亞硝酸鈉
D.食鹽

5.單項選擇題磷酸鹽是肉制品加工中重要的（）.

A.調味料
B.香辛料
C.發(fā)色劑
D.品質改良劑