最新試題
香腸發(fā)酵失敗的原因可能是:()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸加工中,以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量:()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸攪拌不均勻,對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括:()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬過程中,若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì),應(yīng):()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵時(shí),為了保證發(fā)酵效果,應(yīng):()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸灌裝后,需要進(jìn)行的操作是:()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬時(shí),若天氣突變,應(yīng):()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸熏制后,為了去除表面的灰塵,應(yīng):()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸制作中,添加肉桂粉的作用是:()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸攪拌時(shí),應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料:()。
題型:單項(xiàng)選擇題