若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標進行摻偽檢驗。

以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）

苯甲酸和山梨酸檢測實驗中，因被測溶液pH對測定結(jié)果和色譜柱使用壽命均有影響，所以測定條件以中性為宜。

在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預(yù)處理方法是（）。

在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。

用水提取水果中的可溶性糖類時，為防止蔗糖在加熱時水解，水解液應(yīng)先調(diào)至（）。

紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的（）。

下面氨基酸的測定方法中，屬于熒光檢測方法的是（）。

根據(jù)我國現(xiàn)行標準，食品中亞硫酸鹽的殘留量以（）計。

水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細菌的增長繁殖。