單項選擇題水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細菌的增長繁殖。
A.0.78
B.0.86
C.0.94
D.0.91
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1.單項選擇題在蒸餾法測定水分含量時，為了防止乳化現(xiàn)象，可以加入（）試劑。
A.二甲苯
B.異丁醇
C.苯
D.植物油
3.單項選擇題全脂牛奶的密度一般在（）g/cm3。
A.1.018~1.032
B.0.7077~0.8025
C.0.9020~0.9025
D.0.8013~0.9000
4.多項選擇題常用的密度計按標(biāo)度方法不同可分為（）。
A.乳稠計
B.波美計
C.糖錘度計
D.普通密度計
5.單項選擇題在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
A.x＞xα，n
B.x≥xα，n
C.x≤xα，n
D.x＜xα，n
最新試題
下面氨基酸的測定方法中，屬于熒光檢測方法的是（）。
題型：單項選擇題
2，6-二氯靛酚滴定法測定Vc時，常用的提取劑有（）。
題型：多項選擇題
若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標(biāo)進行摻偽檢驗。
題型：多項選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細菌的增長繁殖。
題型：單項選擇題
下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。
題型：多項選擇題
農(nóng)藥按殘留時間長短可分為（）。
題型：多項選擇題
紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于食品組成成分的是（）。
題型：單項選擇題
索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。
題型：單項選擇題
如果牛奶的比重在正常值范圍，則其組成一定正常。
題型：判斷題