判斷題如果牛奶的比重在正常值范圍，則其組成一定正常。
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1.單項選擇題全脂牛奶的密度一般在（）g/cm3。
A.1.018~1.032
B.0.7077~0.8025
C.0.9020~0.9025
D.0.8013~0.9000
2.多項選擇題常用的密度計按標度方法不同可分為（）。
A.乳稠計
B.波美計
C.糖錘度計
D.普通密度計
3.單項選擇題在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
A.x＞xα，n
B.x≥xα，n
C.x≤xα，n
D.x＜xα，n
4.多項選擇題下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。
A.異同檢驗
B.成對比較檢驗
C.三點檢驗
D.五中選二檢驗
5.單項選擇題標度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運用，如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費者，選用（）。
A.5點快感標度
B.9點快感標度
C.10點快感標度
D.7點快感標度
最新試題
2，6-二氯靛酚滴定法測定Vc時，常用的提取劑有（）。
題型：多項選擇題
常用的有機氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。
題型：多項選擇題
用水提取水果中的可溶性糖類時，為防止蔗糖在加熱時水解，水解液應(yīng)先調(diào)至（）。
題型：單項選擇題
在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
題型：單項選擇題
農(nóng)殘的表示方式一般以（）表示。
題型：單項選擇題
下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。
題型：多項選擇題
若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標進行摻偽檢驗。
題型：多項選擇題
以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）
題型：多項選擇題
根據(jù)我國現(xiàn)行標準，食品中亞硫酸鹽的殘留量以（）計。
題型：單項選擇題
紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的（）。
題型：單項選擇題