問答題欲測(cè)定奶粉中蛋白質(zhì)的含量,現(xiàn)取0.9500g奶粉,經(jīng)消化后轉(zhuǎn)移至100ml的容量瓶且定容至刻度,取10mL 樣液和過量的NaOH加入微量凱氏裝置后,用硼酸進(jìn)行吸收,用0.0100mol/L的鹽酸進(jìn)行滴定,消耗鹽酸12.50mL,空白為0,求奶粉中蛋白質(zhì)含量?(奶粉的蛋白質(zhì)系數(shù)為6.38)
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以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)?()
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在蒸餾法測(cè)定水分含量時(shí),為了防止乳化現(xiàn)象,可以加入()試劑。
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根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn),食品中亞硫酸鹽的殘留量以()計(jì)。
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索氏提取法是最為經(jīng)典的測(cè)定脂肪的方法,其儀器組成為()。
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