培育品種具有體小晚熟，體質(zhì)結(jié)實，體格協(xié)調(diào)勻稱等特點。

經(jīng)濟早熟性指動物育肥期間增重和脂肪沉積的能力。

個體選配時有相同缺點或相反缺點者不能配。

加工質(zhì)量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關(guān)。

未經(jīng)嚴(yán)格的人工選擇而形成的品種稱為過度品種。

精子形態(tài)是否正常與母畜的受胎率密切相關(guān)。

經(jīng)濟價值較高、專用性能較強的為培養(yǎng)品種。

秸稈、皮殼是牛羊夏季主要的飼料來源。

眼肌面積僅用于肉牛產(chǎn)肉力的測定。

選配的目的是決定公母的配偶。