用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

纖維素酶的降解機制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）