下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。