增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）