人造奶油與起酥油配方上最大的差異是什么？

“手抓沙沙響，手插無(wú)阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。

冷溶劑指示劑滴定法測(cè)定酸價(jià)時(shí)到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)指示劑顏色怎么變化？（）

下列糧食（）指標(biāo)可以通過(guò)視覺(jué)鑒定。

油脂透明度與（）無(wú)關(guān)。

植物蛋白的種類包括哪些？

用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，如果溶液顏色較深，終點(diǎn)觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。

用滴定法測(cè)定油脂皂化值，所使用的滴定劑是（）。

大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何？

當(dāng)觀察到包裝糧食包外有落粉面，說(shuō)明糧食可能（）。