單項(xiàng)選擇題甘薯原產(chǎn)于（），16世紀(jì)末引入中國福建、廣東沿海地區(qū)。
A.南美洲
B.北美洲
C.歐洲
D.非洲
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1.單項(xiàng)選擇題甘薯塊根內(nèi)部有大量乳汁管，隔開塊根表皮，會從中沁出（）乳汁。
A.白色
B.紅色
C.綠色
D.黃色
2.單項(xiàng)選擇題秋莜麥色淡黃，（）播種，生長期160天左右。
A.大暑
B.立秋
C.夏至
D.小滿
3.單項(xiàng)選擇題夏莜麥色淡白，小滿播種，生長期（）。
A.160天
B.150天
C.140天
D.130天
4.單項(xiàng)選擇題莜麥?zhǔn)俏覈饕碾s糧之一，它可以制作（）。
A.麥片
B.麥茶
C.麥米
D.麥餅
5.單項(xiàng)選擇題蕎麥古稱烏麥、花蕎，蕎麥子粒呈（）。
A.三角形
B.圓形
C.扁圓形
D.長圓形
最新試題
生甜餡制作的原則是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項(xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題